餅肥指有豆餅、菜子餅、麻子餅、棉子餅等殘渣發酵后的肥料，一般有機質有百分之75～86，另外菜籽餅肥是含氮量比較多的有機肥料。通過發酵菌劑的發酵可分解有機質促進植物根系的吸收，釋放餅肥中的熱量，防止燒根，發酵菌劑中含有大量微生物益生菌對土壤有很好的修復作用！肥效等各方面都有很好的改善.
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菜籽餅在榨完油后剩下約60%的殘渣餅類，粗蛋白質的含量大約在35%至38%，氨基酸比較平衡，還含有氨基酸和錳、鋅、銅等許多微量元素。發酵后的菜籽餅肥料是含氮量較高的有機肥。但是傳統的堆積發酵腐熟不僅時間長，而且發酵不完全，即使自然發酵幾個月也有可能造成菜籽餅在土壤中二次發酵，產生燒苗、發芽率不高等問題。欣圣源有機肥料發酵劑可徹底腐熟菜籽餅等，防止燒根燒苗，促進植物吸收，預防二次發酵，促進生長。
一般油枯菜籽餅肥的方法：
菜籽餅可采用堆積發酵腐熟法。堆積3~4層，一般每層高20~30厘米，每堆積一層噴灑一次有機肥發酵劑和秸稈粉碎后的混合物（秸稈添加比例建議用10%的量來添加即可，可根據用量自己適當的添加），堆高1米左右為宜，不要堆得太高，以防堆內熱量散發不出來而導致悶堆，堆好后用薄膜覆蓋好。（發酵時根據天氣情況，如果發酵料升溫比較快，可以直接有氧發酵既可不用密封），密封發酵3-5天后既可打開進行翻堆，然后開始有氧發酵，另外，菜籽餅腐熟時吸水量較大，腐熟前要讓菜籽餅吸足水分。此法能讓菜籽餅糞快速充分腐熟，使大部分養分呈無機態，更容易被作物吸收利用。發酵時間一般為7-10天。具體視溫度而定。溫度越高時間越短。
發酵處理開始后，約1~3天溫度可升至60度或以上，需要翻動一次，累計2-3次就可以發酵完成。發酵過程中要視具體情況適當補水。發酵好后的物料全部呈黑色或黑褐色，手感柔軟，易碎，略有香味或發酵味，涼干即可使用。
發酵菜籽餅有機肥料的好處：
1、生態有機肥營養元素齊全，能夠改良土壤，改善使用化肥造成的土壤板結。改善土壤理化性狀，增強土壤保水、保肥、供肥的能力。
2、生物有機肥中的有益微生物進入土壤后與土壤中微生物形成相互間的共生增殖關系，抑制有害菌生長并轉化為有益菌，相互作用，相互促進，起到群體的協同作用，有益菌在生長繁殖過程中產生大量的代謝產物，促使有機物的分解轉化，能直接或間接為作物提供多種營養和刺激性物質，促進和調控作物生長。提高土壤孔隙度、通透交換性及植物成活率、增加有益菌和土壤微生物及種群。同時，在作物根系形成的優勢有益菌群能抑制有害病原菌繁衍，增強作物抗逆抗病能力降低重茬作物的病情指數，連年施用可大大緩解連作障礙。減少環境污染，對人、畜、環境安全、無毒，是一種環保型肥料。
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菜籽餅油餅經過發酵處理后做有機肥也是很好的餅肥有機肥，有機物的含量被分解釋放出來，提前發酵釋放熱量，預防燒苗焼根情況，同時對，緩解土壤板結，起到很好的肥力同時，也可以疏松土壤。