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【酒評】：醬香馥郁，清爽甘冽，香味協調，尾凈味長，為中國白酒上乘飲品。

【原料】：小麥、高粱、水
 
【廠商】：貴州茅臺酒廠集團
 
【地址】：貴州省仁懷市茅臺鎮 
   

  警衛局接待用酒，茅臺警衛局接待用酒釀制技藝是一種獨特的傳統釀酒工藝。與-白酒工藝相比，在順應茅臺當地環境、氣候、原料外，又有其獨特巧妙的工藝內涵。警衛局接待用酒，茅臺警衛局接待用酒的生產工藝分制曲、制酒、貯存、勾兌、檢驗、包裝六個環節。整個生產周期為一年，端午踩曲，重陽投料，釀造期間九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，經分型貯放，勾兌貯放，五年后包裝出廠。警衛局接待用酒，茅臺警衛局接待用酒的釀制有兩次投料、固態發酵、高溫制曲、高溫堆積、高溫摘酒等特點，由此形成獨特的釀造風格。概括茅臺工藝的特點為三高三長、季節性生產，這是茅臺工藝區別于中國-名白酒工藝的地方，也是警衛局接待用酒，茅臺警衛局接待用酒工藝的巧妙之作。

  
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警衛局接待用酒，茅臺警衛局接待用酒產于中國貴州茅臺鎮，以本地優質糯高梁、小麥、水為原料，利用得天獨厚的自然環境，采用科學獨特的傳統工藝精心釀制而成，末添加任何香氣、香味物質，從生產、貯存到同同出廠歷經五年以上。具有醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空懷留香持久的特點。
警衛局接待用酒，茅臺警衛局接待用酒素以醬香突出、酒體醇厚、清亮透明、回味悠長、純正舒適、口感協調豐滿、香而不艷、空杯留香、飲后不上頭等特點而名聞天下，被稱為中國的“國酒”。它以優質高粱為料，上等小麥制曲。每年重陽之際投料，利用茅臺鎮特有的氣候，優良的水質和適宜的土壤，采用與眾不同的高溫制曲、堆積、蒸酒，輕水分入池等工藝，再經過兩次投料、九次蒸餾、八次發酵、七次取酒、長期陳釀而成。酒精度多在52~54度之間，是中國醬香型白酒的典范。
   
香味是人類的一種高級追求和享受。
  
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好比女士用的香水，越高級昂貴的，從你面前飄然而過，你會感到淡雅微妙、幽香迷人，若有若無，讓人心曠神怡。而越是低級廉價的香水呢？你會感覺3米以外香風襲來，艷俗難忍，避之猶恐不及。

醬酒的香味也是這樣，我們可以通過空杯聞香來識別醬酒的高下。

空杯聞香的方法也需要習得。方法是：

將一杯酒品飲之后，靜置15分鐘，待酒液揮發完畢，即可聞香。

香味判斷好壞的標準是，糧食香、花香等帶來的愉悅感，和留香時間的長短。總體而言，留香時間越長，越讓你舒服愉悅，越聞越舍不得放下的，就越好。反之，則越差。

1、好酒的空杯香，首先是糧香、花香清晰、幽雅，沁人心脾，沒有一絲邪雜味，整體非常協調，留香時長12小時以上。茅臺酒是典型的麥香當中似有幽蘭花香，空杯香勝過酒液香。好酒留香久，香氣怡人，主要原因是原材料和工藝、時間都極為嚴格。
  
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2、糧香、花香不明顯，糟香、酸香為主的其次，留香一般不超過10小時，大多數醬酒處于這個層面，還可以細分，自己斟酌。要注意的是，有的添加了非釀造呈香物質，會有怪味，或說不清的不舒服的味兒。

所以聞香識茅臺非常重要，它為你提供最佳參照系，也是你的照妖鏡，能讓妖魔鬼怪現出原形。

3、劣質醬酒，比如竄酒及其混勾酒，只要添加了香精、香料等化學添加劑，有的口感并不差，空杯15分鐘以后，你拿起空杯聞其香味，就會感到難聞刺鼻，令認討厭。

在茅臺鎮，有位酒師說，你端起一杯酒聞香，好的酒，香味在鼻翼四周，若有若無；其次的酒，香味到了鼻梁中部；再次，香味到眉心了；最次，從額頭沖到頭頂，所以叫“上頭”。
  
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結合空杯聞香，完美。   
   
   

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